Чистота кухонной посуды – самое важное условие, обеспечивающее гигиеничность пищи, а также указывающая на то, что в доме настоящая хозяйка.
Уход за посудой – не очень приятная процедура, особенно для кожи рук, поэтому стоит мыть посуду в резиновых перчатках, которые защитят кожу от негативного воздействия горячей воды, жира и моющих средств. Также на кухне очень кстати могут быть щетки на длинных ручках для чистки и мытья посуды.
Эмалированную посуду лучше мыть горячей водой с моющим средством или питьевой содой. Желательно не скоблить посуду металлической щеткой – таким образом очень легко содрать верхний слой поверхности. Если пригоревшие остатки пищи сразу не отмываются, в кастрюлю наливают холодную воду и добавляют горсть соли. Через пару часов все остатки легко удалятся.
Эмалированная посуда очень удобна благодаря устойчивости против солей и кислот, входящих в состав пищи. Однако недостаток – неустойчивость к ударам и резким перепадам температур – эмаль трескается, и образуется скол. Если эмаль повреждена на внутренней поверхности посуды, то не рекомендуется ее использовать в процессе приготовления пищи – ее частицы могут попасть в еду и нанести серьезный вред здоровью.
Алюминиевая посуда.
Кастрюли из такого материала отличаются легкостью, не ржавеют и не боятся резких перепадов температур. Однако такая посуда портится от соли, соды и кислот, поэтому желательно не варить в ней щей из квашеной капусты, щавеля, компоты. Моют такие изделия горячей водой с мылом или питьевой содой. Сильно загрязненные места протирают пемзой с мылом или зубным порошком. Пятна от пригоревшей пищи можно с легкостью удалить, вскипятив в посуде воду с луком, а блеск придать с помощью мела.
Чугунные сковороды перед мытьем нужно протереть бумагой, а затем вымыть горячей водой с мылом. Пригоревшие остатки пищи можно оттереть сухой солью.
Керамическую посуду лучше мыть горячей водой с питьевой содой, а потом сполоснуть чистой водой.
Глиняная посуда отлично моется мыльной водой. Ее рекомендуется всегда хорошо просушивать и держать открытой. Если накрывать ее крышкой, то внутри появляется неприятный запах.
Посуда из стекла.
В такой посуде пища не пригорает, и если с ней обращаться подобающим образом, то она будет радовать хозяйку долгое время. В горячие стеклянные изделия ни в коем случае нельзя наливать холодную жидкость – от этого она запросто может лопнуть. Во время приготовления пищи дно такой посуды всегда должно быть покрыто слоем жидкости или жира, а подогревать еду в ней следует на малом огне, слегка помешивая.
Фарфоровая посуда.
Для того чтобы вернуть такой посуде белизну, ее протирают питьевой содой или солью. Пятна на изделиях из фарфора можно удалить теплой водой с небольшим добавлением нашатырного спирта.
Посуду из хрусталя моют в теплой воде с добавлением соли (но не в горячей – от нее стекло сразу же темнеет).
Железная и жестяная посуда.
Противни обрабатывают с помощью соли и наждака (для удаления грязи и ржавчины), затем моют, высушивают и покрывают тонким слоем растительного масла. После этого помещают в горячую духовку, пока не исчезнет дым. После такой процедуры на противне образуется защитная пленка, предохраняющая от ржавчины, благодаря которой пища не прилипает к поверхности.
Перед следами яичного желтка на посуде капитулируют даже современные посудомоечные машины! Просто потрите загрязнение влажной тканью с нанесённой на неё поваренной солью и смойте всё чистой водой. Крепкий раствор соли помогает также отмыть пригоревшую кастрюлю: достаточно залить им посуду на несколько часов перед тем, как отчищать. Для мытья никелированной посуды воспользуйтесь раствором уксуса и соли (1ст.л. на 1 ч.л.), а заржавевшие ножи, вилки и ложки потрите сырым репчатым луком.
Посуда, в которой хранились кисломолочные продукты, часто даже после основательной очистки сохраняет неприятный запах. Здесь следует воспользоваться помощью ещё одного широко распространённого средства – пищевой соды, добавив её в воду для мытья посуды. Запах исчезнет. Особенно неприятны бывают долго сохраняющиеся запахи лука и чеснока на кухонных ножах. Чтобы избавиться от них, в первом случае можно разрезать ножом морковь, во втором – потереть кофейной гущей. Разделочные доски, пахнущие луком, чтобы удалить запах, натирают сухой солью.
Современные сковороды с антипригарным покрытием нуждаются в особенно осторожном обращении: перед мытьём можно сначала удалить остатки пищи из них при помощи бумажных кухонных салфеток, тогда очистить их будет намного проще. А запах рыбы с кастрюль и сковородок можно удалить крепким раствором соли, в котором их моют.
Немало хлопот после приготовления пищи доставляют миски с остатками дрожжевого теста. Их будет легко отмыть, если перед этим на несколько часов залить холодной водой. Рабочие поверхности, на которых тесто вымешивалось, без труда отчищаются от муки: просто не спешите браться за влажную тряпку, сначала сметите остатки широкой кистью и снимите прилипшее тесто тупой стороной ножа. После этого отмыть поверхность будет намного легче и на ней не образуется неприятных мучных разводов.
Доски для разделки тоже нуждаются в регулярной очистке. Их можно мыть раствором соды, которая к тому же избавляет от неприятных запахов.
На кухне, как правило, не обойтись без сосудов самого разного характера. Чтобы отмыть их, не затрачивая особых усилий, воспользуйтесь ... рисом: добавьте его в воду для мытья вместе с моющим средством, залив затем эту смесь в сосуд. Тщательно взболтайте и не забудьте промыть чистой водой. Готово! Чтобы отмыть термос и избавить его от ненужных запахов, просто залейте его горячим раствором соды и оставьте на полчаса закрытым. После этого останется только сполоснуть его чистой водой.
Ящик для хранения хлеба или хлебница нередко с течением времени приобретают неприятный кислый запах. От него можно избавиться, если регулярно промывать их слабым уксусным раствором, оставляя затем на некоторое время открытыми для просушки. Деревянную посуду, также легко впитывающую неприятные запахи, чтобы избавиться от них, протирают тёплой водкой.
* Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии* Материалы по теме на форуме Красотка: тут
